Punta del Este
Calle El Manantial
y Ruta 10
(alt. km 164,5)
T + 598.4277.4331
MENU


Christmas Eve Menu

24 de Diciembre, 2017


Burrata italiana, tomates confit, pesto genovés, piñones tostados y tartuffo   


Gravad-lax de salmón con crema al eneldo & palmeritas de hojaldre    


Jamón Ibérico “Pata Negra” higos frescos y Gorgonzola    


Huevos pochée, lomito de cerdo & palmeritas de hojaldre 




MAIN COURSES


Terrina de pato & foie gras, pistachos & gelée de Sauternes con pan de Brioche


Pechugas de pavita glaseadas en miel de pino 


Lomo asado a la leña con mostaza Antigua Pommery   



SALADS


Waldorf clásica con nueces tostadas 


Cebolla, naranja, damascos turcos & leche de coco


Papas con eneldo y mostaza a l’ancienne


Cole Slaw con pasas & almendras



DESSERTS

Torta húmeda de avellanas y chocolate Belga Callebaut 

Crostata de lima, maracuyá y cedrón

Pavlova de frutos rojos al aceto balsámico






Café Nespresso

Infusión de menta, cedrón, jengibre & miel

Mignardises & Turrones de Alicante


Agua mineral con y sin gas

Barón B. Extra Brut


U$S 180 por persona

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OTHER OPTIONS


U$S 150 sin bebidas alcohólicas

U$S 270 con Veuve Clicquot Yellow Label NV (1 bot. cada 2 personas)

U$S 380 con Dom Perignon 2000  (1 bot. cada 2 personas)


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CHILDREN’S MENU

Pizza finita y crocante

Milanesitas de pollo de campo con puré de papas

Mac & cheese con pasta italiana

Torta de chocolate con frutillas & crema montada

Jugo de naranja, licuados o gaseosas


U$S 100


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New Year’s Eve Menu

31 de Diciembre, 2017


STARTERS


Gravdlax de salmón Premium curado con remolacha

Papa rösti & huevo pochée

Premium salmon Gravdlax cured in beet juice

Rösti potato & poached egg


Terrina de pato Mullard, foie gras y pistachos

Brioche tostado & chutney de cranberry y cuatro especies

Mullard duck, foie gras & pistachio terrine 

cranberry & quatre-épices chutney with Brioche toast


Burrata italiana con tomates asados, hojas de rúcula

aceite de trufa & pesto de albahaca y piñones 

Italian Burrata, roasted tomatoes, arugula

 truffle oil & basil pine-nut pesto



MAIN COURSES


Cola de langosta Cavaquinha

Gazpacho de mango & tomate con choclo ahumado y cilantro

Cavaquinha lobster tail with tomato-mango gazpacho & coriander smoked corn


Rack de cordero en croute de hierbas

Puré de cabutia, espárragos & hongos Portobello

Herbed rack of lamb

local squash mash, asparagus & Portobello mushrooms


Tagliolini con crema de hongos porcini, aceite de trufas

Queso Grana Padano & Farofa de avellanas

Porcini mushroom & truffle oil Tagliolini

Grana padano shavings & hazelnut Farofa


DESSERTS


Membrillos confitados al romero y azafrán con queso Brie Mont Sire y touile

Saffron-rosemary quince confit, matured Mont Sire Brie & touile


Torta húmeda de chocolate Belga, sorbet de maracuyá y almendras caramelizadas

Flowerless Belgium chocolate cake, passion fruit sorbet & caramelized almonds


Sopa fría de duraznos blancos & lichee, frutos rojos & helado de te verde

White peach & lichee cold soup, local berries & green tea ice cream



Café Nespresso

Nespresso Coffee

Infusión de menta, cedrón, jengibre & miel

Mint, verbena, ginger & honey Tea

Mignardises & Turrones de Alicante


Agua mineral con y sin gas

Sparkling and still mineral water


Espumante ilimitado: Barón B. Extra Brut

Unlimited Sparkling Wine: Baron B. Extra Burt


U$S 250 por persona

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U$S 200 sin bebidas alcohólicas

U$S 330 con Veuve Clicquot Yellow Label NV (1 botella  cada 2 personas)

U$S 400 con Dom Perignon 2000  (1 botella cada 2 personas)

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Children’s Menu   U$S 100


Pizza finita y crocante con tomates cherry

Thin crust pizza with cherry tomatoes


Milanesitas de pollo de campo con puré de papas

Free-range Chicken strips with Meshed potatoes


Mac & cheese con pasta italiana

Italian pasta Mac & cheese


Torta de chocolate con frutillas & crema montada

Chocolate cake with strawberries & whipped cream


Jugo de naranja, licuados o gaseosas

Orange juice, smoothies or soft drinks


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Menú Degustación de 5 pasos

 

Menú Degustación maridado con vinos

 

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STARTERS

 

 

 

Sopa del día

 

Pizza crocante con alcauciles, aceitunas negras

Tomates cherry & hojas de rúcula

 

Burrata italiana, tomates asados, pesto de

albahaca, aroma de trufas & piñones tostados

 

Carpaccio de novillo con alcaparras

escamas de Grana Padano, piñones tostados & rúcula fresca

 

láminas de pulpo español

emulsión de papa con pimentón ahumado

 

Txipirones sellados al hierro

Humita & cebollas caramelizadas

 

 

 

 

 

 

 

 

MAIN COURSES

 

 

 

Ravioles de langostinos & mascarpone

crema de lima, lemongrass & eneldo

 

Tagliolini con aceite de trufa

 crema de hongos Porcini, Grana Padano & farofa de avellanas

 

Canelones de cordero braseado, ricotta & espinaca

 

Pesca del día con salmoriglio

Puré de papas trufado & vegetales salteados

 

Ojo de bife “Dry-Aged”, hongos Portobello

Papa rösti & espárragos

 

magret de pato Mullard, gnocchi sellados

vegetales & barbacoa de membrillos

 

 

 

 

 

 

DESSERTS

 

 

 

Fondue de chocolate Belga

Frutas, cascaritas de pomelo y biscotti

 

Bizcocho de naranja & aceite de oliva

sorbet de mandarina

 

Strudel de manzanas verdes

Helado de chaucha de vainilla de Tahití

 

Torta húmeda de chocolate Belga

sorbet de maracuyá & almendras caramelizadas

 

 

Membrillos confitados al romero & azafrán

Queso Brie maduro & pistachos

 

 

 

 

 

 

 

Ofrecemos platos sin sal, apto celíacos, para veganos & vegetarianos.