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STARTERS





Ensalada de hojas verdes, tomates confit, Grana Padano

panceta crocante & dressing de mostaza y miel

Green salad with confit tomatoes, Grana Padano

crisp bacon & honey-mustard dressing

$ 300



Carpaccio de lomo de novillo, hojas de rúcula

escamas de Grana Padano, alcaparras & piñones tostados

Sirloin Carpaccio with arugula

Capers, Grana Padano shavings & toasted pine nuts

$340



Ensalada tibia de espárragos y alcauciles con sal de limón

Huevo poché, aceite de trufa y miga de brioche tostado

Warm asparagus and artichoke salad with lemon salt

Poached egg, truffle oil and brioche toast

$ 340



Burrata italiana, tomates asados, pesto de albahaca

aroma de trufas & almendras tostadas

Italian Burrata, roasted tomatoes, basil pesto

Truffle oil & toasted almonds

$ 350



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6 Step Tasting Menu $1300

Tasting Menu paired with Wines $1900

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Couvert:  $70




STARTERS from the SEA




Tataki de atun rojo

Crudité de vegetales, hongos Shiitake y Ponzu

Red tuna Tataki

Raw vegetables, Shiitake mushrooms and Ponzu sauce

$ 390



Laminas de pulpo español, humita con chipotle

pimentón ahumado, oliva extra virgen & mix de brotes

Spanish octopus Carpaccio, chipotle corn puree,

Smoked Paprika, extra virgin olive oil & baby greens  

$ 390



Gravlax de salmón Premium de Chiloé 

crocante de papa, crema cítrica al eneldo & hojas verdes

House-cured premium salmon Gravlax, 

potato chips, dill sour cream & green leaves

$ 360



Langostinos del atlántico austral sellados al hierro 

mollejas asadas a la leña, guacamole & mix de verdes

Cast iron Atlantic shrimp

grilled sweetbreads, guacamole, and green leaves

$ 420



Txipirones dorados a la plancha, espuma de coliflor

cebolla caramelizada, choclo ahumado & tomates cherry 

Cast iron baby squid & cauliflower foam

caramelized onions, smoked corn & cherry tomatoes

$ 350






MAIN COURSES





Won Ton de langostinos y ricotta

crema de lima, lemongrass, jengibre & eneldo

Shrimp ravioli with lime-lemongrass-ginger-dill sauce

$ 430



Ravioles de alcaucil & Mascarpone

 Oliva extra virgen, aroma de trufa, pistachos & Grana Padano

Artichoke & Mascarpone ravioli

Extra virgen olive oil, truffle, pistachios & Grana Padano

$ 460



Tagliardi al azafrán con yemas de campo

langostinos del atlántico austral sellados al hierro 

brócoli, lima y tomillo 

Zaffron Tagliardi, cast iron Atlantic shrimp

 Broccoli, lemon y thyme

$ 450



Tagliolini de semolino y yemas, 

Crema de hongos Porcini, Grana Padano y aceite de trufa

Semolino and egg-yolk Tagliolini, 

Porcini mushroom cream sauce, Grana Padano y truffle oil

$ 460



Socarrat de arroz paella con frutos de mar

persilade cítrica con pimentón ahumado

Sea food paella socarrat

citrus smoked-paprika persilade

$470


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Ofrecemos nuestro servicio de Catering en su casa o empresa. 

We offer our Catering service in your home or office.


MAIN COURSES 




Pesca del día con vegetales salteados, Salmoriglio

puré de papas con hojas de rúcula & avellanas tostadas

Catch of the day with sautéed vegetables, Salmoriglio butter

mashed potatoes with arugula & toasted hazelnuts

$440




Dúo de pato Pekín, gnocchi sellados

Portobellos, chauchas & barbacoa de membrillos 

Pekin duck two ways, cast iron gnocchi

Portobello mushrooms, flat beans & quince-barbecue sauce

$ 500




Ojo de bife asado a la leña, papines de Gaiman

hongos, vegetales salteados & jus de huesos y Oporto

Wood grilled rib-eye steak, Patagonian potatoes

mushrooms, sautéed veggies & bone and Port reduction

$500




Cordero braseado varias horas en vino tinto

Spätzle al curry con vegetales de primavera & pistachos

Leg of lamb braised in red wine

Curry spätzle, spring vegetables & pistachios

$ 440




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Los platos compartidos tendrán un recargo proporcional.

Shared dishes will have an extra charge.

Ofrecemos platos sin sal, apto celíacos, para veganos & vegetarianos. 

We offer salt-free, gluten-free, vegan & vegetarian dishes.